松青再轉型 小型精緻店展客源

松青超市再度大轉型！開小型精緻店，採取店中店的經營模式，將旗下貝納頌現煮咖啡、布列德手工麵包搬進松青，預估年底前總店數達100店，業績上看55億元。松青此舉，正式向超市同業，包括全聯、頂好、美廉社宣戰，全聯福利中心則老神在在，喊出2011年開到7 00店，穩坐超市一哥寶座。
　　由味全百分百轉投資的松青超市，已成立20幾年，曾在2008年第一次升級Matsusei，2010年則再度升級為Matsusei精緻生活，改走小型店。味全集團總經理張教華表示，現在外食人口及職業婦女比例持續增加，過去的店型較符合主婦，如今的店型結合了集團在消費性飲食商品的優勢，創新設立店中店的經營模式，到松青，可以喝到現煮的咖啡，吃到麵包、壽司及生菜沙拉等，除了聚焦在家庭客層，也提高個人化的商品。
　　張教華表示，松青在台目前有82間傳統店面，坪數大多在200多坪，昨天新開的精緻生活館，約70多坪，未來都以開新店型為主，計劃每年以開25至 30店的速度，預計年底前松青總店數將達到100店，4年可達到200店，而每年營收粗估也有30％的成長率，今年業績上看55 億，占味全集團總營收220億元的四成。
　　此外，松青會員數目前約98萬，9月可望破百萬，平均客單價約在 250元，會員則落在360元左右，據了解，未來松青展店仍將以北部為主，9月會再新開2個據點。
　　至於超市一哥全聯近年來積極展店，且切入生鮮市場，全聯表示，生鮮的加入對提升來客數及客單價有莫大助益，預估來客數起碼增加二至三成，尤其社區型的生鮮賣場更是下半年展店主力，預定在201 0年有生鮮的店數將達到300店規模，以提供消費者更新鮮更超值的生鮮商品為目標。至於總店數，2011年計畫到700店。