餐飲降價風潮 吹向咖啡店

全台連鎖餐飲業者掀起降價風潮，標榜頂級咖啡的台灣星巴克指出，推出「品質保證」活動，「顧客若對星巴克提供的咖啡不滿意，可要求再換一杯，絕不加價」，希望爭取頂級消費者的認同。

麥當勞、肯德基在連鎖速食餐飲業引發的降價風暴，戰火延燒到連鎖咖啡店。丹堤咖啡決自3月起，推出五款每份99元套餐；怡客咖啡則從17日起，推出義式牛腩和馬鈴薯牛肉兩款百元套餐，並將在本月25日「怡客日」推出全面八折；西雅圖咖啡則將原價100元至135元的午晚間貝果套餐全面七九折，並加贈一杯飲料。

有別於其他連鎖咖啡品牌降價促銷策略，台灣星巴克昨（23）日宣布，在台推動「品質保障」活動，顧客若對咖啡不滿意，可再換一杯且絕不加價。此外，2月27日所有顧客都可享受買一送一優惠。

台灣星巴克總經理徐光宇表示，星巴克販售的不只是一杯咖啡，而是完美的咖啡體驗經驗，希望每位顧客享用咖啡時，都能獲得最美好的咖啡體驗。因此若對咖啡或體驗過程不滿意，可要求再換一杯，星巴克一定馬上奉上。

他指出，面對平價咖啡的競爭，星巴克去年進行許多改革。過去消費者抱怨「太貴、不方便」，現在都已改善，透過客制化服務及加快供餐速度，星巴克以「提供客戶最完美咖啡」的核心價值，爭取到消費者認同。

星巴克發現，民眾消費時渴望獲得內心安定並崇尚自然，希望了解產品背後故事、過程、出產地等，這就是回歸基本面的「真實消費」。星巴克提供的完整體驗，就呼應這種現象。根據門市調查，許多流失的客層逐漸回流，雖然景氣不佳，但去年獲利反而創新高。

徐光宇表示，星巴克的「品質保證」活動可分為硬體和軟體二大部分，從2月開始進行的是，導入Mastrena咖啡機，並全面改用統一瑞穗鮮乳，並要求每位同仁回總部接受四小時再教育。軟體方面，為保證每一杯咖啡品質，星巴克會在咖啡貼上圓形貼紙，只要顧客不滿意，立即重新調製。